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Fiesta del Pulpo 2023 - O Carballiño
            
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Fiesta del Pulpo 2023 - O Carballiño
Fecha:   evento ya finalizadobuscar eventos similares
Donde:
Carballino
Carballino
2023
Categoría:
Fiestas Gastronómicas
Fiestas Gastronómicas
2023
Tradicional fiesta gastronómica de Interés Turístico, en donde se ensalza al pulpo en el concello do Carballiño (Ourense). Una de las fiestas gastronómicas más multitudinarias y características de Galicia.

La “Festa do Pulpo” se celebra el segundo domingo de agosto en el Parque Municipal de la villa. Una cita obligada, donde se sirven miles de de raciones con vino acompañado de bailes regionales, verbenas y gaiteros que ponen el toque musical.

Muy recomendable... quien va, repite seguro.


Esta fiesta comenzó como una actividad más dentro de las fiestas patronales de San Cibrán por iniciativa de un grupo de amigos, pero pronto adquirió identidad propia y fama en toda Galicia. Los orígenes de esta una vieja tradición pulpeira se remontan al siglo XVII, relacionada con los monjes del Monasterio de Oseira y se conocía como “Orcellón”. La fiesta se celebra desde 1962 y durante la pandemia se dejó de realizar alguna actividad como el concurso de la tapa más grande.


Preparación
El pulpo a la gallega o “polbo á feira” consiste en cocerlo en calderos de cobre. Previa la cocción tuvo que mazarse, o bien congelarse durante un par de días. Antes de dejar que cueza en el agua hirviendo hay que “asustarlo”, que consiste en, sujetándolo por la cabeza, introducirlo y extraerlo del agua hirviendo tres veces consecutivas para que ablande su carne. Una vez cocido se corta en trozos, se emplata y se aliña con aceite de oliva, pimentón y sal. 
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publicado por
dionisio
   0 votos  

Ángel Carril López - 13.FEB.2023  10:49
Cuando se pueden adquirir las entradas para la fiesta del pulpo de este año me interesa mucho porque ya tengo 55 personas dispuestas a ir


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